撰文/梅朵

我喜欢自己动手做食物，是从小在父母的影响下形成的习惯。小时候父亲很严厉地禁止我在外面买零食吃。但如果他“抓”到我犯了“戒”，“后果”却不是任何形式的惩罚，他会研究我在外面偷吃的零食，弄懂我喜欢的口味，然后亲自做给我吃。

小学三年级，我得知最要好的同学是对奶油过敏的体质，过生日从来没吃过生日蛋糕。我回家告诉了妈妈。她立刻就说：那我们就一起来动手给同学做一个没有奶油的生日蛋糕吧。于是从三年级到小学毕业，我的好朋友每年都会收到我亲手做给她的生日蛋糕。

现在回想起来，这两个关于食物的深刻记忆，启发了我从食物中获取情感的能力——也许从人的口腔到心里有一条管道，专门用来运输“爱”的感觉。或许是有了这份能力，我总是能“吸引”来更多的藏在食物中的爱。

年冬天，我独自去往中国版图的最东端，一个零下三十七度的东北小村庄。当时还不知道自己完全有可能找不到住处的我，好命地在长途车上认识了一位当地姑娘。穿着体面的她，刚辞掉城市里的会计工作，要回到家乡的土地上扎根。到了那个荒凉的小村，我当然不可能找到住宿的旅馆。姑娘几乎是不假思索地邀请我住到她和父母清贫的土房里。

一住十天，姑娘全家人供我吃穿住玩。我完全找不到语言表达感激，只想着来日方长，日后总会有机会报答他们。于是离开前的夜晚，姑娘一家还在忙着，我照常酣然入睡。到凌晨三点，我的班车来接我的时候，姑娘的母亲端来热腾腾的一碗饺子，说：“我们东北的风俗，上马饺子，下马面！吃完饺子一路平安。”原来他们老两口压根儿没有睡，连夜为我包了一顿饺子，并且特意等到班车到达前几分钟将饺子下锅，就是为了让我趁热吃了好暖和赶路。我低下头去努力把眼泪和饺子一齐吞下肚，一刻也不敢抬头，深怕眼里的泪水惊扰了他们。

原来爱真的会吸引爱——父母教会我用食物爱他人，他人又用食物来爱我。所以我一直没有间断亲手做食物的习惯，无论是给自己或是为朋友。并且更加处处留心，利用所有“意想不到”的食材来让传达爱的食物更好吃。

比如果酱。自己挑选材料，严格控制糖的用量，以及每个步骤根据材料的不同而逐一摸索调整，这样做出来的果酱简直无往不利——家人和朋友都非我的果酱不吃了。除了常见的苹果酱、甜橙酱、草莓酱之外，我开始尝试很少见的香蕉酱。但香蕉熬煮后会发出奇怪的味道让果酱的口味大打折扣。碰巧的是初夏时节去朋友家做客，看到满园甜美的月季，我灵光一闪——将新鲜的月季花瓣加入香蕉酱中！果然一试就成功，香蕉酱从此成了亲友们的必点美味。

朋友说，送你一捧月季，你就还回来月季做的果酱。是啊，你给我一分爱，我还你两分。时间就这样在你来我往逐渐加倍的爱中安心向前。

香蕉玫瑰果酱做法

1、香蕉切片加入冰糖和柠檬汁浸渍6小时，每2小时翻搅一次；

2、浸渍好的香蕉片放入锅中加热，大火烧开后小火慢熬，不停搅拌去沫；

3、玫瑰干花先以热水冲泡开，捞起备用；

4、锅中逐渐浓稠时分两次加入玫瑰纯露；

5、起锅前放入玫瑰花瓣，拌匀；

6、果酱收汁起锅，趁热装入干净的玻璃容器密封，倒扣静置冷却后放入冰箱存放；没有添加任何防腐剂，做好后尽快食用。

7、用小樱桃花布稍作点缀，就可以送给朋友们。

亲爱的，你是否也感受到了“爱”是食物最好的调味剂呢？在爱中烹饪、进食，每一勺、每一口饭，似乎都是满满的暖意，还有那份知足。而有时候，我们却被其他的情绪填满，把“爱”阻隔在门外。你有时候是否也会有对某种事物有种特别的欲望呢？

每个人的食欲，其实也可以反映出心情平静的程度。食欲是身体里与生俱来的智慧，而肚子是情绪的核心，会让你感受到恐惧、兴奋、生气与爱。我们姑且说肚子的直觉就是人的直觉，会为我们指引方向。

你渴望吃的每一种食物都有改变心情或能量的特性。使体内暂时恢复平衡状态。当你感觉非吃不可时，其实是内心在发出求救讯号，想要摆脱空虚、压力、愤怒……等负面情绪。而你的身体自动对特定食物产生食欲，协助你用那些食物带来的能量转化平衡你的情绪。

那么什么是情绪食物，饮食泄露情绪秘密的结论又是从何而来呢？

美国心理学家辛西娅.博尔经过30多年的研究发现，改变饮食可以控制自己的情绪。她发现，情绪紧张的人喜欢吃松脆含盐的食物；身处危机需要安慰的人，喜欢松软的甜食；发怒的人则更喜欢食用肉类等。

当我们压力大时就喜欢吃辣味食物，这是因为辣椒中的辣椒素能刺激口腔神经末梢，大脑便释放出可以使人愉快的物质——内啡肽。香蕉中富含的镁元素，可以缓解紧张情绪。喝咖啡有助于提神醒脑，等等。因此当你心情有大波动的时候，不妨通过改变饮食来缓解一下情绪吧。

推荐食物，让爱进来

1、抗忧郁：吃深水鱼　

研究显示，住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽，最主要的是他们把鱼当作主食。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用。

2、振奋精神：吃香蕉　

香蕉含有一种被称为生物碱的物质，可振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的来源，这些都可帮助机体减少忧郁。

3、改善头痛：吃樱桃　

美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素的物质，对人体大有益处。科学家们认为，吃樱桃与吃阿斯匹林效果类似。另有报道指出，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃樱桃来改善状况。

4、制造好心情：吃南瓜　

南瓜能制造好心情，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。

5、缓解焦虑：喝低脂牛奶

纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女吃毫克的奶片，都在不同程度上解除了紧张、暴躁或焦虑。

6、赶走悲伤：吃菠菜

甜菜和菠菜等绿叶蔬菜富含B族维生素，有利于血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等“好感觉激素”的生成。不该吃：白巧克力。白巧克力不算真正意义上的巧克力，其中不含固体可可粉。白巧克力无法像黑巧克力一样刺激“好感觉激素”的生成。

7、缓解压力：喝酸奶

酸奶是赖氨酸最好的食物来源之一，坚果富含精氨酸。赖氨酸和精氨酸能减少你的担忧。不该喝：碳酸饮料。《美国公共卫生杂志》刊登的研究发现，每天喝2.5罐碳酸饮料会导致抑郁和焦虑增加3倍。

8、提振心情：吃巧克力

可可中有苯乙胺，可以增加脑内正肾上腺素和多巴胺，这两种化学物质可以提振心情。根据发表在《自然》(Nature)的研究发现，可可中有一种可可豆素，非常类似大麻里的某些化学成分，不过研究人员认为巧克力中那种成分非常少，不至于有大麻的效果。所以巧克力会让你心情好，多半还是因为它的风味。好品质的黑巧克力是健康的，但一天还是不要吃超过30公克。

9、变聪明：喝红茶

红茶里的咖啡因可以提振心情，并让你振奋。但太高的咖啡因会让你焦虑，所以选红茶(一杯40毫克)比选咖啡(一杯毫克)更聪明。若会失眠，下午4点以后就不要再喝茶。

10、保养皮肤：喝豆浆

如果你对牛奶过敏，也许想找个代替品豆浆。牛奶里让你皮肤过敏的是碘，虽然这是身体需要的矿物质，但有些人会触发青春痘。碘会在牛奶里，因为碘用来清洗机器和牛的乳房。而豆浆有丰富的蛋白质，同时又可吸收大量的水分，有助于保养皮肤。

亲爱的，记得把自己放轻松，用心去爱自己，多与自己相处。有机会，问问自己：最近过得好吗？爱，其实可以很简单，准备一份早餐，一份健康的美食，或者是听个舒缓的音乐，给心灵一个休息的港湾。

本期分享是应